© Sophia van den Hoek
Chefkok | Ondernemerschap | Inspiratie
Estée Strooker
Estée Strooker runt restaurant 't Amusement, presenteerde programma’s bij 24Kitchen, ontwikkelt regelmatig creatieve culinaire concepten en staan er drie kookboeken op haar naam.
Talen:
Inzetbaarheid:
Keynote spreker
Inzetbaarheid:
Keynote spreker,
Over Estée Strooker
Terwijl leeftijdsgenoten studeerden was Estée Strooker zoekende. Zij wilde graag iets creatiefs doen, begon aan een studie rechten en journalistiek, maar na een verkorte koksopleiding in Parijs wist zij dat ze de culinaire wereld in wilde. Estée liep stage bij diverse toprestaurants, maar wist dat ze liever voor zichzelf wilde beginnen. Toen het programma Masterchef in Nederland op televisie kwam zag Estée haar kans en… won!
Met het prijzengeld opende zij toen ze twintig was haar eerste restaurant. Dat is ondertussen ruim 9 jaar geleden. Momenteel runt Estée naast ‘t Amusement ook nog een tweede zaak: Eetwinkel STROOM. Verder staan er drie kookboeken op haar naam, presenteerde Estée programma’s bij 24Kitchen en ontwikkelt regelmatig creatieve culinaire concepten.
Zoals je wel vaker bij ondernemers ziet gaat het ondernemerschap hand in hand met een persoonlijke zoektocht. Bij Estée is dat enerzijds in de keuken het geval geweest. Want; hoe houd je je als ‘meisje’ staande in deze wereld waarin vooral mannen domineren?
Ook ben je als chefkok verplicht kritisch te kijken naar ons voedselsysteem. Estée werkt zoveel mogelijk circulair, lokaal en seizoensgebonden. Daarnaast is zij voorvechter van Dutch Cuisine en onze Nederlandse voedselcultuur (iets om trots op te zijn!) en zet zij zich in tegen voedselverspilling.
Corona heeft een switch in haar visie op ondernemerschap met zich meegebracht. Ze heeft meer rust, meer tijd voor beweging en gezonde voeding. Er is meer balans. Dat is soms in een restaurantkeuken ver te zoeken kan zij jou vertellen.
Met betrekking tot deze onderwerpen inspireert zij anderen graag. Dat kan als presentatie, maar natuurlijk ook in combinatie met een kookdemonstratie of proeverij.
Estée komt ook graag samen met haar collega Rianne die sportlessen verzorgd. Samen vertellen ze over het belang van beweging, gezonde voeding en balans. In een korte workout sessie neemt Rianne jullie vervolgens mee in een aantal oefeningen om vervolgens thuis te kunnen toepassen. Een lekker pittige full body workout, of een yoga les om te ontstressen.
Onderwerpen
Videos
Ana van den Bosch
In het kader van je inschrijving/ aanmelding Speakers Academy heb je mij gevraagd een referentie te schrijven. Ik doe dat met plezier. We hebben vanaf 2009 op verschillende manieren samengewerkt wat ik als inspirerend, motiverend en prettig heb ervaren.Als mens heb ik je gedurende 7 jaar zien groeien. Iemand die in eerste instantie intuïtief en impulsief vanuit zijn betrokkenheid met anderen zijn hart volgt en oprecht anderen wil helpen. Naar een professional die zijn eigen ervaring heeft weten om te zetten in het verhaal van de ander centraal stellen. Hierna heb je de stap gemaakt om een thema centraal te stellen, waardoor je kunt aansluiten bij een procesmatige doelstelling van een organisatie.Je bent van nature iemand met een boodschap en je hebt een aanpak ontwikkeld met betekenis.Ik heb van dichtbij meegemaakt hoeveel impact je maakt op mensen door je optredens en interactie met publiek van De Naakte Antilliaan en de worskhops die je bent gaan geven aan bijvoorbeeld professionals in de TBS kliniek Oostvaarders en recentelijk op het landelijke symposium van Gezondheidscentrum Asielzoekers. Ik bewonder je oprechte nieuwgierigheid en interesse in wie de ander is. Je verdiept je in de doelgroep, je publiek, de deelnemers voorafgaand aan een activiteit. Ik ben ervan overtuigd dat je professioneel gezien je door zal ontwikkelen. Het is een weg die voor je ligt. Jouw kracht dat ben jij.
Referenties
"Estée staat ‘aan’ zodra ze het podium krijgt."
"Puur, enthousiast en kundig: Estée staat ‘aan’ zodra ze het podium krijgt.
Ze neemt je mee op een culinaire reis en weet haar publiek getriggerd en bij de les te houden.
Voor ons als Nederlands Openluchtmuseum heeft Estée het jaarthema ‘Gruwelijk Lekker’ een extra boost gegeven.
Samen met onze chef-kok ontwikkelde ze een menu voor de zakelijke markt, waarin ze producten uit de natuur van het museumpark gebruikte. Daarnaast verzorgde ze een lezing en proeverij tijdens de opening van het themajaar."